Gıda Işleme

Pizza (Blok Tip) Mozzarella Peynir Üretim Hatları

Üretime uygun Makine ve Ekipmanlar
1000lt - 100.000 lt kapasitelerde üretim hatları blok tip ya da yuvarlak tip Mozzarella Peynir Üretim Hatları

Mozzarella Process Tank (1000lt-15000lt) - Teknik Özellikler

Kapasite

• Brüt 1000lt'den 10.000lt'ye kadar

Model

• Açık ya da kapalı

Tip

• Yuvarlak ya da 8 tip
• İzoleli ya da serpantinli, pnömatik kaldırma sistemli

Aksesuarlar

• Platform, Elektrik Kumanda panosu, CIP Girişi, Ürün girişi, Varyatörlü ya da İnvertörlü Devir Kontrolü, Ürün Çıkışı, Aydınlatma ve Gözetleme Camı, Havadanlık, CIP başlıkları

Blok Tip Mozzarella Peynir Üretiminde kullanılan Yoğurma ve Gramajlama Makineleri

• KRMZ-500, KRMZ-1000, KRMZ-1500, KRMZ-2000 Yoğurma ve Gramajlama Makineleri
• 0,5 kg'dan 2 kg'a kadar gramajlama imkânı.
• Ürün ile direkt temas eden bölümler teflon kaplamalıdır.
• Yoğurma bölümü; Helezonlar yardımı ile telemenin salamura suyu ile haşlanıp, istenilen nem seviyesine gelmesi sağlanır.
• KRMZ Yoğurma ve Gramajlama Makineleri; yoğurma haznesi teflon kaplı, ikinci yoğurma bölümünde cidar içine direkt buhar ya da endirekt buhar uygulaması, dijital ısı göstergeli, elektrik panolu, sirkülasyon pompası, özel dizayn gramajlama bölümüne aktarma sistemi.
• IP 65 koruma sınıfına sahip elektrik sistemleri
• Tüm ürünler AISI 304 ve AISI 316 Paslanmaz Çelik ve gıdaya uygun özel aksesuarlardan oluşmaktadır.
• Avrupa CE Normlarına göre imal edilmektedir.

Yoğurma ve Gramajlama Makinesi

Salata Mozzarella (Yuvarlak) Peynir Üretim Hatları

Yuvarlak Tip Mozzarella Peynir Üretiminde Kullanılan Yoğurma ve Gramajlama Makineleri KRMZ-50, KRMZ-100 Yoğurma ve Gramajlama Makineleri

KRMZ-50 , KRMZ-100 Mozzarella Yoğurma Makinesi 50kg/15 dak, 100kg/15 dak kapasiteli Yoğurma Özel Yoğurma Kolları ile telemenin Salamura Su ısıtma Haznesinden pompa vasıtasıyla doğrama aparatınа gelen telemenin yoğrulup, istenilem nem seviyesine gelmesi sağlanır. Doğrama Bıçaklı Yükleme Haznesi, Gıdaya uygun teflon kaplı Yoğurma Haznesi, Özel Yoğurma kolları, Salamura Su ısıtma Haznesi-Sirkulasyon pompası, dijital ısı göstergeli

KRMZ 50-100 modeline uygun Gramajlama Makineleri Teleme, Yoğurma Haznesinden manuel olarak gramajlamaya verilir. Gramajlama Tamburu, helezonlardan beslenerek gramajlamanın seri olmasını sağlar. 10 gr'dan 125 gr'a kadar gramajlama imkânı, Ürün ile direkt temas eden bölümler teflon kaplamalıdır.

KRMZ - Sertleştirme Havuzu 800 kg/h ürün kapasiteli, Otomatik Sertleştirme Havuzu, AISI 304 Paslanmaz Çelik konstrüksiyon ve gıdaya uygun malzemelerden imal edilmektedir. Modüler peynir Transfer Tabakası, Ürün aktarma mekanizması, Sirkülâsyon Pompası ve Soğutucu Eşanjörden oluşur.

Salata Mozzarella (Yuvarlak) Yoğurma ve Gramajlama Makinesi

Salata Mozzarella (Yuvarlak) KRMZ- Gramajlama Makinesi